Webinar desperdicio 2025
Webinar La Ley de Desperdicio Alimentario Ya Está Aquí: Adaptarse y Cumplir
Fecha: 09 de mayo de 2025
Hora: 12:00 - 13:30 h
Duración: 90 minutos
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RESPUESTAS A LAS PREGUNTAS PLANTEADAS EN EL WEBINAR
PREGUNTAS/RESPUESTAS Si mi empresa tiene menos de 1300 m2, ¿no aplica ningún punto de esta ley? Si la superficie de la actividad principal está por debajo de 1.300 m2, te aplican todas las obligaciones de la ley, excepto contar con un plan de prevención de desperdicio alimentario y disponer de acuerdos para donar. También te aplican las buenas prácticas generales y formación. ¿A qué correo podemos solicitar información? infoesp@bureauveritas.com En nuestro caso, somos una empresa dedicada a la distribución al por mayor de ingredientes alimentarios. Nuestros almacenes son subcontratados y solo disponemos de 2 oficinas ubicadas en España. Teniendo en cuanta esto, ¿no nos es de aplicación? ¿Tenemos que solicitarlo a nuestros almacenes subcontratados? En vuestro caso, como empresa distribuidora sin almacenes propios ni actividad operativa directa sobre los productos, no estaríais obligados a tener un plan propio de prevención de desperdicio alimentario. Sin embargo, sí os recomendamos solicitar a vuestros operadores logísticos subcontratados que dispongan de planes de gestión y prevención adecuados, y que establezcáis cláusulas contractuales o acuerdos en los que se especifique cómo gestionan posibles excedentes o mermas. De esta manera, garantizáis que la responsabilidad queda cubierta en toda la cadena. ¿Me podéis decir dónde puedo consultar las aclaraciones a la ley que ha publicado el Ministerio? Las aclaraciones y FAQs están disponibles en la web del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, en el apartado de desperdicio alimentario.Se trata de un documento que se irá actualizando.
https://www.mapa.gob.es/va/alimentacion/temas/desperdicio/normativa.aspxDe acuerdo con los 1300m2 en hotel., pero ¿si hay varios comedores que no son de uso simultaneo? Un hotel puede tener varias salas y no todas se usan simultáneamente. La ley establece que la superficie a considerar es la total destinada a la actividad de restauración, incluyendo todas las salas, comedores, terrazas o espacios habilitados, independientemente de si se usan de forma simultánea o no. Por tanto, deberíais sumar toda la superficie disponible para estos usos, ya que la clave es la capacidad instalada y no la ocupación efectiva en cada momento. En el sector de la hostelería o minoristas que no cumplan con los metros, deben tener formación en prevención??? sin tener un plan específico? ¿es de obligado cumplimiento estar formado? ¿o es recomendable? Para establecimientos que no superen los 1.300 m², la ley no obliga a disponer de un plan de prevención formal, pero sí exige la aplicación de buenas prácticas. Por tanto, aunque no sea obligatorio el plan completo, sí es recomendable contar con formación básica en prevención de desperdicio alimentario para todo el personal, como parte de esas buenas prácticas mínimas exigibles.
¿En un comedor escolar se puede justificar que por seguridad alimentaria no se puedan entregar tupers a los niños para llevarse el sobrante? Correcto, en el caso de comedores escolares, no aplica la obligación de entrega de sobrantes directamente a los usuarios, ya que no están dentro del canal Horeca. Además, por seguridad alimentaria, es totalmente justificable que no se permita que los niños se lleven la comida sobrante, dado que no se puede garantizar su adecuada conservación y consumo posterior. Esta decisión puede quedar recogida en el plan de prevención de desperdicio alimentario como una medida justificada por criterios higiénico-sanitarios y por el tipo de servicio.
La nueva Ley de Desperdicio Alimentario aprobada el pasado 20 de marzo y publicada en el BOE el 1 de abril, va a marcar un antes y un después en la gestión de recursos alimentarios en España. Esta legislación trae consigo importantes responsabilidades y desafíos para las empresas del sector alimentario. ¿Está tu organización preparada para cumplir con las nuevas normativas?
Por este motivo y tras analizar los resultados de la reciente encuesta que hicimos a clientes del sector agroalimentario sobre el grado de conocimiento de la nueva ley donde hemos datos tan interesantes como que el 58% de los encuestados desconoce si su empresa deberá cumplir con la nueva ley o que el 64% no conoce sus obligaciones en prevención y donación de alimentos. Hemos preparado esta jornada en la que trataremos de solventar la mayoría de las dudas detectadas en el sector. Tales como:
- Objetivos, alcance y fases de aplicación de la nueva Ley de Desperdicio Alimentario.
- Cómo se aplicará la jerarquía de prioridades en la reducción de residuos plásticos para diferentes sectores
- Conocerás los programas o iniciativas de sensibilización y formación que se implementarán.
- Obligaciones y responsabilidades que tendrá tu compañía en materia de prevención y donación de alimentos
Agenda y ponentes
- Bienvenida e introducción.
Adrián Martinez, Food Market Leader BV España y Portugal - Nueva Ley de Desperdicio Alimentario.
- Requisitos más relevantes e implicaciones de la Ley.
María Herrero, Fundadora de Food Advisor y consultora-colaboradora de Bureau Veritas
Silvia Ros Urrutia, Fundadora de Alimenta Valores y consultora- colaboradora de Bureau Veritas - Implicaciones de la ley para la gran distribución y la industria alimentaria y cómo adaptarse.
Antonio Díaz, Responsable de Grandes Cuentas en Phenix España
- Requisitos más relevantes e implicaciones de la Ley.
- Formación del personal en la prevención y reducción de las pérdidas y desperdicio alimentario
Kharla Andreina Segovia, Profesora Área de Gestión y Seguridad Alimentaria Bureau Veritas Formación. - Estandar de Certificación Bureau Veritas Food Waste.
Adrián Martinez, Food Market Leader BV España y Portugal - Casos de éxito y mejores prácticas en la industria Agroalimentaria.
- Grupo Uvesco (BM Supermercados)
María José Aduriz, Directora de Proyectos Estratégicos en GRUPO UVESCO (BM Supermercados). - Primaflor
Juan José Mesa, Responable Sostenibildiad Grupo Primaflor.
- Grupo Uvesco (BM Supermercados)
