Nuevos retos en el uso de lubricantes para el procesado de alimentos, según las normas BRC e IFS

13/03/19


Las empresas que producen alimentos deben utilizar lubricantes específicos que cumplan dos requisitos para estar conforme a las normas de seguridad alimentaria BRC e IFS. Primero, los lubricantes alimentarios deben tener certificada su fórmula por NSF o INS. Y segundo, es necesario que las plantas donde se fabrica el lubricante estén certificadas según la norma ISO 21469.

La Organización Internacional de Estandarización (ISO, por sus siglas en inglés) ha diseñado esta norma específica para plantas de producción de lubricantes alimentarios que van destinados a la industria manufacturera de alimentos, alimento animal, envases destinados a alimentos, así como para el ámbito farmacéutico y de cosméticos

Raúl Colombo, Product Manager de Lubricantes de Grado Alimentario del Grupo FUCHS y colaborador de Bureau Veritas, puso de manifiesto estas cuestiones en una jornada técnica, celebrada el 26 de febrero en Girona


El evento, 'Nuevos retos para la industria alimentaria en materia de lubricación a la luz de BRC e IFS', contó con la colaboración de Bureau Veritas y fue organizado por la Revista Cárnica bajo el patrocinio de Meat Attraction, la Feria del Sector Cárnico. Entre los asistentes destacaron representantes de Roser, Metalquimia, Industrias FAC, Astech, Jarvis, Gaser, KFT, Marel y Tecnotrip

Calidad asegurada

La nueva versión 8 de BRC Global Standards de Seguridad Alimentaria ya está disponible para aquellas empresas que opten por recibir esta certificación, que facilita un refuerzo de la calidad y de la seguridad de los productos. Por su parte, IFS Food Standard es una norma de seguridad y calidad alimentaria publicada por la unión alemana de cadenas de supermercados

Mayores garantías

Además, Colombo también resaltó la importancia de ISO 22000:2018 sobre Sistemas de Gestión de la inocuidad de los alimentos, que permite adaptarse al escenario actual, en el que la complejidad en la cadena alimentaria, la introducción de nuevos alimentos y la preocupación por la transparencia traen consigo riesgos de fraude y un nuevo marco para que la industria responda con la mayor fiabilidad a las exigencias de los consumidores.

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