Scapeche - Pesca responsable y un futuro seguro para la industria del toothfish (Merluza negra)

Bureau Veritas pudo convertir la teoría en un proceso concreto.
Cecile Zannoni,
Gerente de desarrollo sostenible

RETO EMPRESARIAL

El toothfish de la Patagonia (dissostichus eleginoides), es una especie que vive en los fondos marinos profundos que se pesca en aguas de océanos del sur y en los alrededores del Antártico. Durante los años 1990, su firme textura de color blanco y delicioso sabor tuvo mucho éxito entre los consumidores, especialmente en EEUU. Para los pescadores, se convirtió en una captura de mucho valor debido a su valor efectivo y se le conoció como “oro blanco”. Esta situación combinada con una reducción de los caladeros, las zonas lejanas de pesca y la falta de vigilancia han contribuido a unas prácticas de pesca dañinas realizadas por barcos piratas e ilegales. Una campaña en EEUU ha estado convenciendo a los consumidores para prohibir completamente la pesca del toothfish. Para poder convencer al mercado americano de que sus prácticas de pesca del toothfish son éticas y legales, Scapêche ha decidido crear y poner en marcha un plan concreto de desarrollo sostenible especialmente aplicable a esta industria. Aunque existían teorías generales de cómo pescar con responsabilidad, sin embargo no existían recomendaciones prácticas para la pesca del toothfish.

SOLUCION

Con consumidores finales en EEUU, Europa y en Asia-Pacifico, era importante para Scapêche asociarse con un tercero que fuera una entidad internacional de inspección y que no solo tuviera experiencia en practicas de pesca responsables, sino que además ofreciera un renombre internacional fiable. Bureau Veritas, la primera sociedad de inspección acreditada en la inspección de mariscos y productos pesqueros COFRAC, utilizo el Código de conducta para la pesca responsable de la FAO (Food and Agriculture Organization) como la base de inspiración para crear un sistema práctico de criterios de medición específicamente para la industria del toothfish.  Después de haber realizado una auditoria de diagnostico inicial (revisión de barcos y sistemas de procedimientos in-situ), la inspección de Bureau Veritas junto con sus ingenieros marinos y técnicos de productos alimenticios del mar desarrollaron un programa de control interior y exterior en base a cinco 5 puntos de seguridad: Seguridad de los recursos naturales, medioambientales, empleados, sanidad y calidad del producto.


Para conseguir estos altos niveles, Scapêche realizo mejoras en todos los conceptos. Por ejemplo, eliminó la pesca nocturna y mantuvo cuotas estrictas de capturas; utilizando solamente productos de limpieza biodegradables y pinturas no contaminantes; estableció un programa de descanso para la marinería, seguro de salud para todos sus empleados; pruebas en laboratorio del pescado para demostrar el alto contenido de aceites omega 3, y mucho más. Bureau Veritas pudo entonces emitir un informe favorable a Scapêche, confirmando su responsabilidad en la pesca del toothfish.  Empeñado en la continua mejora de excelencia, Scapêche invita a Bureau Veritas a que vuelva cada año para realizar auditorias anuales de seguimiento para confirmar que no solo se mantienen exhaustivamente las calidades sino que además se mejoran. 

BENEFICIOS

Un informe de pesca responsable redactado por una entidad de inspección exterior añade credibilidad a los esfuerzos de Scapêche y asegura a todos los implicados (consumidores,  importadores, empleados, inversores y agencias medioambientales. El futuro del toothfish y su hábitat se mantiene más seguro, así como al bien estar y los empleos de los trabajadores de Scapêche. Los consumidores pueden disfrutar comiendo, sabedores que la calidad del producto ha sido verificada, y que proviene de unas practicas pesqueras éticas y legales.

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> Cliente: Scapêche

> Industria: Empresa de pesca

> Tamaño del cliente:
- Flota de 19 barcos
- 300 marineros y oficiales

> Perfil del cliente: Scapêche, es una subsidiaria de la cadena francesa de supermercados Intermarché, es una flota de barcos pesqueros que faenan en territorios franceses en los Océanos Atlántico, Austral y Antártico. Sus pescadores pescan, procesan y congelan mariscos para consumo general en Europa, Asia-Pacifico y América.   

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