Roquette – Iniciando un nuevo estándar para la máxima seguridad de productos alimenticios

Los auditores de Bureau Veritas eran estupendos profesionales. Sus técnicas cualificadas en comunicaciones y dirección de proyectos facilitaron la conversión a ISO 22000 
Eric Barnier
Director Corporativo de Sistemas de Calidad de Roquette

RETO EMPRESARIAL

Roquette  es una de las empresas más grandes de Europa en producción de almidones y sus derivados. Líder mundial para polyols (alcoholes de azúcar), La reputación de Roquette se ha construido sobre la base de una investigación a nivel internacional;  disponiendo de algunas de las unidades de producción más avanzadas del mundo; una red de oficinas y agentes a través de todo el mundo; y una filosofía empresarial única y comprensiva de servicio comprobado. Roquette necesita suministrar productos seguros y de alta calidad a sus clientes, ya que estos los utilizan para crear y vender sus propios productos, también debe cumplir con las normas de calidad internacionales. Roquette se somete a auditorias nacionales solicitadas por sus clientes para asegurar a la vez a sus propios clientes finales.  Sin embargo, para poder cumplir con las necesidades de calidades alimenticias de cada uno Roquette necesitaba utilizar dos entidades de certificación para realizar un gran numero de auditorias cada año. Roquette decidió reducir los tiempos de auditoria, mientras que continuaba fomentando la seguridad y calidad, y cumplía con las normas requeridas. 

SOLUCION

En lugar de utilizar a dos entidades de certificación para realizar un gran número de auditorias cada año siguiendo un sistema sin coordinación en sus plantas de producción francesas, Roquette seleccionó a Bureau Veritas para realizar las auditorias simultáneamente. Bureau Veritas fue seleccionada debido a su red internacional, su experiencia en la dirección de auditorias múltiples y concurrentes, y su renombre reconocido en certificación de productos alimenticios. En efecto fue Bureau Veritas quien dirigió el equipo de especialistas de 23 países para desarrollar la norma ISO 22000, la primera vez que se crea una norma internacional de seguridad alimenticia.  ISO 22000 fue publicada por la Internacional Organisation for Standardization (ISO) en 2005 y es reconocido en mas de 40 países. Se incluyen recomendaciones sobre las mejores prácticas y líneas de seguimiento indicadas por entidades nacionales y regionales para seguridad de los alimentos a través de toda la cadena de suministro.  Como parte de su iniciativa de innovación y servicios al cliente, Roquette decidió obtener la certificación ISO 22000.


Los puntos clave de la norma incluyen la  comunicación activa durante toda la cadena alimenticia,  análisis y amplios controles de peligros, y un sistema de gerencia integrado. Antes de implantar la norma ISO 22000 en toda la empresa, Roquette decidió iniciar un proyecto piloto en un área de fabricación de productos alimenticios . La idea fue crear un nivel de excelencia de seguridad  en una  sección de la planta de pruebas, para luego introducirlo en toda la fábrica.  En 2006, Bureau Veritas certifico con ISO22000 las plantas cumplidoras de Roquette. Más tarde, ese mismo año, Bureau Veritas certifico una segunda planta. Los siguientes pasos anticipados incluirán la validación de todas las fábricas europeas elaborando productos del maíz y trigo, y posteriormente añadiendo a la lista las fábricas procesando patatas y guisantes.

BENEFICIOS

Mientras Bureau Veritas realiza auditorias simultaneas, Roquette consigue reducir los gastos de viajes y días de trabajo asociados al proceso en un 25%, permitiendo disponer de mas tiempo y dinero para trabajos esenciales del negocio. Gracias a la norma ISO 22000, la cadena de producción de los productos alimenticios de Roquette se beneficia de prácticas de mejora industriales y produce productos más seguros y de mejor calidad. Al haber decidido implantar las nuevas normas ISO 22000 y conseguir la certificación, Roquette ha demostrado su liderazgo y cometido en la seguridad alimenticia.  Con este tipo de suministrador, los clientes se encuentran más seguros, muestran más lealtad, y por siguiente se encuentran en una mejor posición para satisfacer a sus clientes finales.  

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> Cliente: Grupo Roquette

> Industria: Almidones y derivados del almidón

> Tamaño del cliente:
- Volumen de negocio consolidado próximo a los 2 billones de euros
- Produce más de 650 productos utilizando 6 millones de toneladas de productos  agrícolas
- 6.000 empleados

> Perfil del cliente: Utilizando tecnología punta, Roquette transforma cuatro tipos de cosechas puntuales – maíz, trigo, guisantes y patatas – en un conjunto de productos muy conocidos en el mundo para los sectores industriales de alimentación, piensos compuestos, farmacia, papel, cartón ondulado, fermentación productos químicos y sectores industriales.

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